买的冰冻巴沙鱼 我是切片后洗的 忘记应该切之前洗。没有怎么完全化开。洗完了斜切片。1kg的话 ，三勺生抽，一勺蚝油，五香粉少许。干意大利香料少许拌匀。加一大勺玉米淀粉拌匀。放十分钟。然后开水下锅煮，等开了就可以捞起来，要当心不要散了。轻轻捞。
等开锅时候另起一锅，放入葱，大蒜和辣椒，中火炒，炒了差不多就把水煮开的巴沙鱼放这里炒一下。其实热油也可以淋上。我怕不熟就炒，炒的时候很容易散 颠锅比较好。
油了点，放了腌萝卜解腻。