食材准备：鸭腿，葱姜，香叶八角，干辣椒。
冷锅冷水下鸭腿，加葱姜料酒。
大火煮沸，捞出鸭腿，用温水冲洗干净。
调一个料汁：2大勺料酒，三大勺味极鲜酱油，1大勺味达美蚝油，三大勺白糖。
冲洗干净的鸭腿放入锅中，淋上事先准备好的料汁，加入香叶，八角，葱姜，干辣椒，翻拌均匀。
加入与鸭腿基本齐平的开水 。开大火煮沸后转中小火焖煮至鸭腿肉软烂入味。
捞出葱姜香叶八角料酒，开大火收汁。
酱香浓郁超入味，小孩老人都喜欢。
糖按自己的喜好加。