酸辣鸡爪

作者： 食寐

鸡爪我最喜欢卤着吃，酸酸辣辣的，开胃又可口。每个菜市场卤味摊的鸡爪都有自己的风格和味道，但出奇一致的就是价格都一样贵，小小拿一点就好几十。所以今天我决定，自己花三十块钱买鸡爪自己卤，吃到爽。[派对R] 做法十分简单，但是有些小tips，注意看哦。 材料：鸡爪两斤、柠檬一个、大蒜、生姜、小米椒 1⃣️：买回来的鸡爪先解冻，鸡爪子的指甲要用剪刀剪干净哦，然后一只鸡爪可以分成大概四块（可按照自己喜好）分小一点更容易入味； 2⃣️：鸡爪冷水下锅，锅里加入多多的料酒，加入多一点姜片和葱结，冷水下锅慢慢煮。煮到水位下降到一半就可以。 3⃣️：水位下降到一半捞出来过凉水，把浮沫和姜片冲干净。 4⃣️：调味，左边小碗我放的酱汁是：醋+酱油+蚝油，比例大概是5:3:0.5； 放的小料有冰糖、小米椒、柠檬、盐、大蒜及生姜片。 5⃣️：搅拌均匀，常温放置，大概2个小时就很入味了。（期间记得每三十分钟去翻拌一下，入味更均匀更快） 鸡爪[话题] 今天晚餐长这样[话题] 我的美食日记[话题] 热气腾腾的三餐[话题] 教你做道拿手菜[话题]

用料

• 鸡爪 两斤
• 柠檬 1个
• 大蒜
• 生姜
• 料酒
• 生抽
• 蚝油
• 冰糖
• 醋
• 老抽

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2023-01-13 21:21:47