肉洗干净，切成丝，放生抽，盐，淀粉（少量）拌匀，腌制20-30分钟。
葱，生姜，蒜，洋葱，青椒，切好，备用。
锅里倒菜油（或色拉油），放葱姜，肥肉，先炒出点荤油，放瘦肉，放料酒，老抽（少量），糖，一起炒。
炒一会儿，放水（少量），放青椒和洋葱，翻炒，盖好锅盖，焖2分钟。放一点点盐，鸡精。蒜可放可不放。