芝士盐面包

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 10克
• 牛奶 145克左右
• 干酵母 2克
• 黄油 10克
• 盐 4克
• 有盐黄油(包入面团) 12克(2克×6)
• 芝士粉 适量
• 融化的黄油(刷面团边缘) 适量

芝士盐面包的做法步骤

步骤 1

面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵1小时左右

步骤 2

发酵好的面团按压排气

步骤 3

等分六份

步骤 4

取一份按压平整

步骤 5

两边向中间折叠

展开全部

步骤 6

步骤 6

再把两边向中间捏紧

步骤 7

搓长

步骤 8

盖起来松弛20分钟

步骤 9

松弛好的面团从1/3处向上擀开

步骤 10

剩余部分提起尾巴向下擀开

步骤 11

擀成底边6㎝高55㎝左右的等腰三角形，两边刷一点融化的黄油

步骤 12

顶部放上一条2g左右的有盐黄油

步骤 13

卷起来

步骤 14

收口捏紧

步骤 15

表面喷水，蘸上芝士粉

步骤 16

30℃发酵30分钟左右

步骤 17

发酵好的面团直接放入预热好的烤箱

步骤 18

上火170℃下火180℃18分钟左右

步骤 19

出炉

步骤 20

切面

菜谱创建时间：2023-01-13 12:17:00