红烧猪手(无盐)

作者： 三亩石

本想整甜醋猪手，突然觉得甜醋猪手家人吃多了，就来一个创新:学习做红烧猪手。于是，担定凳仔，冲好茶，虚心请教H、Y两位大师，两位大师遂将珍存厨艺，全盘托出，让我一一记下来，于是购买材料，开工！

用料

• 土猪手 半只
• 鸡蛋 6个
• 东古一品鲜(主料) 约五茶匙
• 高度白酒 约20克
• 高明杨梅无渣生姜 五小块
• 蒜段 一条
• 胡椒粉 1/10茶匙
• 冰糖(主料) 约30克

红烧猪手(无盐)的做法步骤

步骤 1

焯水。冷水煲猪手，至水沸腾，去掉浮物。

步骤 2

冰糖糕，煮前加少许生油防止冰糖沾锅，放冰糖，煮至起泡，控制火候，慢火🔥。

步骤 3

猪手上色。倒入猪手，搅拌均匀。放东古一品鲜，生姜块，胡椒粉。

步骤 4

煮熟鸡蛋。待鸡蛋凉了，剥皮。

步骤 5

煮30分钟，放入鸡蛋，再煮15分钟，上菜。

菜谱创建时间：2023-01-12 19:48:46