小美卤牛腱

作者： 是嘻哈妈呀

用料

• 前腿牛腱 600克
• 生姜片 25克
• 草果 1个
• 八角 3颗
• 花椒 4粒
• 香叶 2片
• 桂皮 1小段
• 冰糖 15克
• 生抽 60克
• 盐 5克

小美卤牛腱的做法步骤

步骤 1

清水泡牛腱去血水。 适量盐抓匀，放半小时

步骤 2

牛腱肉放入主锅，倒入900克水，8分钟／120度／反转小勺。将抄过水的牛腱取出，将锅内水倒掉

步骤 3

抄过水的牛腱放入主锅，将所有材料放入主锅，倒入900克水，70分钟／120℃／反转小勺。

步骤 4

卤好，倒出放凉，放密闭容器，进冰箱冷藏6小时以上（入味）。

步骤 5

取出牛腱，切片。 （卤汁可做汤底下面哦～）

菜谱创建时间：2023-01-12 19:07:31