车螺芥菜汤

作者： 蓝色dance

这个汤是从小喝到大的家常汤水，车螺学名文蛤，是很鲜甜的蛤类，和芥菜或者冬瓜烧汤都很鲜美。汤非常清淡，可能会略带芥菜的苦味，吃的是文蛤和芥菜本身的味道，只加了两片姜去腥。

用料

• 芥菜 2片（大的）
• 盐 少许
• 油 少许
• 姜 2片
• 车螺（文蛤） 500克

车螺芥菜汤的做法步骤

步骤 1

车螺冲洗干净外壳，放清水里加盐和香油，静置1小时，让其吐沙。

步骤 2

锅烧热放油，油热放姜片略煸。

步骤 3

加入清水，放入洗干净的车螺，大火煮。

步骤 4

煮开后，把车螺夹出来，撇掉浮沫。如果汤底有沙，可以把汤倒出来，静置后取上层汤放入锅里烧开。

步骤 5

汤烧开后，放入切好的芥菜。如果觉得油太少，可以略加一点点油。

步骤 6

芥菜煮开后，略煮后放入车螺，煮开后放盐调味盛出。

车螺芥菜汤的小贴士

如果煮芥菜的时候放入一些肉丝，汤会更鲜美。

菜谱创建时间：2023-01-12 18:50:48