先调水淀粉（后面把水都倒掉） 里脊肉切硬币厚度的片，切完泡凉水 调汁：白糖三汤勺带尖，9度白醋三勺，味精少量 盐少量 泡好的肉控干水，料酒和少量盐抓匀 腌制一会、把倒掉水的淀粉倒肉里抓匀放点豆油继续抓匀 准备开炸 炸好之后复炸一遍捞出 另起锅少量油 倒入料汁粘稠了马上倒入炸好的肉 （这个时候可以放配色的菜）葱丝 胡萝卜丝 姜丝 快速翻炒 出锅