面包机吐司

⚠️初次用面包机或者新手做面包大家一定要注意一个问题，就是盐和酵母尽量分开放！别放在一起。盐的渗透压会杀死酵母。就发不起来了！将高筋面粉265g、盐3g、糖（我用的红糖）35g、奶粉8g、和耐高糖干酵母3g放入搅拌桶。牛奶50g混合清水125g。无盐黄油30g，室温软化。 ⚠️配方中我没有放鸡蛋。因为通常这个配方只需要25克的全蛋液。一个鸡蛋用不了，还要找地方收半个，我也就懒得放了。如果放的话就放25g，替换牛奶或清水都可以。让液体总重量在175g就行。

步骤 2

先启动和面功能，通常是10分钟的揉面时间。启动后倒入牛奶和清水混合后的液体。

步骤 3

搅拌到刚成团。

步骤 4

就可以放入软化后的黄油30g。这一点是和厨师机和面不同的地方。更接近手揉的下料顺序。

步骤 5

搅拌至黄油被面团吸收后，用刮刀整理一下四周的残留。

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步骤 6

和面10分钟后，黄油已被完全吸收。此时面团揉的还不够。只是大致成团而已。

步骤 7

接下来咱们按菜单键选择标准面包或甜面包选项，并启动机器。机器会按照设定再重新进入揉面，醒发，烘烤的程序。我们就可以不用管它了。 ⚠️因为面包机各有不同，我家的这台我总感觉它揉面不够，所以会先和面10分钟，而后再进入制作面包环节。经过反复试验，我觉得效果还是挺不错的。所以也分享给小伙伴们，如果你家的面包机也揉面不够，您可以用这个方法。

步骤 8

如果您喜欢放一些干果可以预先在干果槽中添加好，机器运行到添加干果的时段会自行加入进去的。我加了一些桑椹和蜜枣。

步骤 9

醒发好后，面团会发到8分满这样子。机器会自动进入烘烤程序。 ⚠️我不太强调一定要什么手套膜，只要跟着步骤做即使不是手套膜，至少也是个后膜锯齿状了。所以不要纠结这个哈！关键看成品。揉不好的面团是发不到这么大的。记住这一点就好！

步骤 10

烤好后机器会发出蜂鸣提示，戴上隔热手套🧤，将和面桶取出，在木板上震几下，让里面的热气迅速排出一部分。就要马上脱模了，脱好后放在晾架上放冷。

步骤 11

切片，放入密封盒室温可保存2-3天。吃不完的话就要放冷藏保存了。 ⚠️面包机做出的吐司说实话不比厨师机的差，揉面是个关键，下料顺序是个关键。其他的咱也帮不上忙！就看机器自己表演就行了。成品的组织细腻、柔软、甜度刚好。久放也不会变硬！赶快试试吧。