三蓉油焖开背大虾春节餐桌猛菜

作者： 猫圆圆V587

今天这道菜备受家人欢迎，小朋友能吃一碗半的米饭🍚老人见了也胃口大开，兔年春节餐桌少不了。 简单说，就是葱姜蒜剁蓉，加料汁一起焖炒，做法简单，适合初学者。

用料

• 姜 50g
• 蒜 一头
• 葱花 100g
• 大青虾 500g
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺

三蓉油焖开背大虾春节餐桌猛菜的做法步骤

步骤 1

大青虾，处理一下 简单说就两步 第一步，切开虾背，清理掉虾线。这次的虾比较大，虾肉不好入味，开背之后就不存在这个问题了。 第二步，把虾头剃秃，什么虾须虾枪虾脚，全都剪掉，光头大虾才有资格进锅。

步骤 2

葱姜蒜剁碎，剁成蓉 这三者用料可以1：1：1，但我不太喜欢吃姜，就少放了点。 没有大葱，可以用圆葱替代。

步骤 3

热锅，冷油，放葱姜蒜进锅炒香

步骤 4

倒入大虾，炒至橙红色 倒入料汁（不用放盐了，料汁咸度够用了）继续炒 最后在锅边点一点水，盖锅盖焖2—4分钟

步骤 5

关火，盛盘

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步骤 6

步骤 6

哇，色香味俱全

步骤 7

配上米饭🍚，开动！

三蓉油焖开背大虾春节餐桌猛菜的小贴士

1.一定要开背，方便清理虾线，也更好入味 2.葱姜蒜的比例可根据口味调整 3料汁可根据口味调整，基本上是糖和老抽要少，一个味调个色就行，醋要多一丢丢，生抽最多

菜谱创建时间：2023-01-12 12:56:39