600克糯米泡一天。
1200克猪后腿肉一半绞成肉泥，一半瘦肉绞肉粒，混合均匀后放入盐20克、白糖10克、十三香4克、姜粉2克、红曲粉2克、生抽50克、老抽10克、蚝油30克，搅拌均匀。
葱姜花椒提前用温水浸泡，用手抓几下，120克葱姜花椒水分次倒入肉馅中（每次搅拌吸收后再放下一次）。
拌匀后放厨师机搅拌成拉丝状态，放入200克胡萝卜玉米粒（孩子喜欢吃玉米，我放300克），放2勺猪油（可不放）搅拌均匀。
拌匀后用猪肠衣灌，6分满就好，放多了会爆，系好后每个肠上面扎3-4个孔，冷水上锅中火蒸40分钟即可。