酸汤肥牛煮鲜粉

作者： 资翌的厨房笔记

怕阳 已经一个月没有出园区了 经常去的那家川菜馆也好久没去 每次必点的酸汤肥牛煮鲜粉也好久没吃到 好馋啊 打算自己试着做下 吃上很过瘾 汤味有点淡 下次熬鸡汤或者肉汤试下

用料

• 肥牛 200克
• 金针菇 一把
• 西红柿 一个
• 小米辣 三个
• 螺丝椒 半个
• 木耳 适量
• 大蒜 三瓣
• 姜沫 适量
• 盐 三勺
• 米醋 4勺
• 耗油 一勺
• 鲜麻椒 一把
• 麻油 适量
• 海南黄灯笼椒酱 4小包

酸汤肥牛煮鲜粉的做法步骤

步骤 1

准备下食材 肥牛可以提前煮好

步骤 2

西红柿切丁（可去皮 我嫌费事没去皮 影响感官 不影响口感）

步骤 3

少油 油热放入 蒜姜 小米辣 一部分鲜麻椒！！ 重点是黄灯笼椒酱！！ 我喜欢吃麻辣口的，底料有些多，怕麻怕辣的可以少放些辣椒麻椒

步骤 4

加入西红柿丁继续翻炒 炒出西红柿汤加水（推荐用鸡汤或者肉汤都可以，放水味道稍稍寡了点） 加入生抽 耗油 米醋（我喜欢吃酸酸的 又加了醋 怕酸可以不放）

步骤 5

汤里烫土豆粉 烫自己喜欢的青菜 最下面放了一层土豆粉 又放了点油菜 摆在盆中

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步骤 6

步骤 6

倒入锅中的汤 放上小米辣 螺丝椒 麻椒 另烧锅麻油 淋在上面（没有麻油可以放别的食用油）

步骤 7

完成啦

步骤 8

大口吃肉 麻麻辣辣的 感觉嘴唇在跳舞 非常过瘾！

菜谱创建时间：2023-01-11 22:09:54