斑斓蛋糕

作者： 佳洋囡囡

新入的斑斓粉，试下效果，原打算做个蛋糕卷，无奈啊，好久不做手生了，打发蛋白过头了，感觉会开裂，临时决定改方案，做了杯子蛋糕，正好我儿的小伙伴来家玩，一人一个刚好嘿

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 50克
• 木糖醇 50克
• 牛奶 50克
• 斑斓粉 8克

斑斓蛋糕的做法步骤

步骤 1

称重材料

步骤 2

玉米油加热70-80℃，过筛面粉，搅拌均匀

步骤 3

放入斑斓粉继续搅拌

步骤 4

➕牛奶

步骤 5

放入蛋黄

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋黄糊光亮细腻

步骤 7

蛋白+木糖醇打发，预热烤箱

步骤 8

打发到湿性发泡

步骤 9

混合起来，抽底快速翻拌

步骤 10

颜色不错哈

步骤 11

很光滑的蛋糊

步骤 12

烤盘铺油布，从高处倒入

步骤 13

振动底部拍出小气泡

步骤 14

180℃烤18分钟

步骤 15

毛巾底，啦啦啦

菜谱创建时间：2023-01-11 16:20:38