暖暖香香的烩山药猫耳朵

作者： 糖糖queen

孩子不好好吃山药，想着法儿也得让吃下去😀

用料

• 中筋面粉 250克
• 凉水 60克
• 山药 60克
• 配菜 自选

暖暖香香的烩山药猫耳朵的做法步骤

步骤 1

山药蒸15分钟，压成泥

步骤 2

250克中筋面粉＋60克山药泥＋60克水＋1克盐

步骤 3

揉成团，静置松弛一会

步骤 4

静置面团的过程中可以开始准备配菜了，看自己喜欢，随意放~ tip: 西红柿去皮切碎点更容易炒至粘稠状态~ 加点南瓜碎也好吃，家里没南瓜了

步骤 5

热锅凉油，先炒葱末和姜末，炒至微焦，下西红柿碎＋盐炒，然后加其他配菜，炒至如图状态 tip: 绿叶菜放到最后出锅的时候再放

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步骤 6

步骤 6

加多半锅的水，盖锅盖中小火慢慢煮吧

步骤 7

这个时间可以开始搓面团了，两手搓成如图长条

步骤 8

切成小块（大小随意）

步骤 9

借助工具搓成猫耳朵形状（没有工具的话可以直接用大拇指和食指在案板上捻成猫耳朵形状）

步骤 10

下锅煮15分钟后，加点酱油和盐，然后依次倒入蛋液、菠菜、韭菜、香菜、几滴香油

步骤 11

也可以配点辣椒油，更香~

步骤 12

怀山药一次买的多的话可以直接削皮冷冻保存，注意是直接削皮，不要用水冲，会发黑

菜谱创建时间：2023-01-11 14:37:39