1、猪肉绞碎，倒入白酒腌制几小时。 2、花椒、茴香、桂皮、香叶，炒一下，放少许酱油和冰糖，然后把汁滤出。 3、生姜、大蒜，用盐腌一下，把汁滤出。 4、将上面步骤做的汁加入猪肉中，再加入少许盐和五香粉。 5、肠衣洗净，灌入肉。