开水烫皮10s 处理干净 油，五花肉，肥油炒出，放甲鱼 ，大火，生姜干辣椒，食盐放两勺，加啤酒，加水，生抽，杭椒，煮20mins，加大蒜，6mins，挑出辣椒，黑胡椒碎，老抽，青红辣椒（配色），加点油，汤汁浓稠时出锅