茄子刮皮，切四份（注意不要切断）
调馅儿：肉馅加葱末蒜末，味极鲜，少许水搅拌均。味极鲜不用太多，如果味道淡了，可以最后往汤里加盐，调味。
把调好的肉馅加到茄子里
起锅烧油，大火，油稍微多点。
油热下茄子
添凉水，多点水，盖锅盖儿，大火开锅后转中小火。
多炖一会，等到没有生色，都熟透，尝尝汤，淡了可以加盐调味。配个米饭还是很可的。 成品开吃，忘了照相了，下次补吧。