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芋泥咸蛋黄肉松欧包

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作者: 憨憨鸭仔
芋泥欧包吃过吧,咸蛋黄肉松欧包也吃过吧,芋泥咸蛋黄欧包也吃过吧,那芋泥咸蛋黄肉松欧包呢?这不得试试🤤

用料

芋泥咸蛋黄肉松欧包的做法步骤

步骤 1

除了黄油,其他用于做面团的材料加入厨师机,(牛奶的量是看你的面团稀稠程度加的,我的面粉吸水没那么好,所以30克牛奶可以了,你们看着自己的面团稀稠程度调节牛奶用量)揉出粗膜后再加入黄油(植物油也可以),揉出手套膜后,放在盘子里盖上保鲜膜进行一发,发到2倍大就可以了(大概一小时)

步骤 2

在面团一发时,做馅料,芋头蒸熟,加入糖和牛奶打成泥状(甜度和粘稠度完全可以按你的喜好来,糖和牛奶慢慢加,可以边加边试,到时芋泥就会是你最喜欢的口感而不会太稀太甜) 最好用生的咸鸭蛋,将生的蛋黄洗掉表面的簿膜,然后喷点白酒进烤箱170度5分钟,烤熟就可以,然后弄碎(没有生的,熟的也勉勉强强可以,把蛋黄挖出来,弄碎)(我觉得碎的比较好包,大家可以按自己的喜好来)

步骤 3

一发好的面团分成四份,团成小球,进行15分钟的松弛,面团擀成长方形,加入馅料,然后包起来,整形

步骤 4

放进烤箱进行二发(我用了烤箱的发酵功能,没有的话可以不开烤箱,在里面放碗热水(不要用刚开的开水))大概40分钟

步骤 5

二发后,烤箱上下火170度预热,面包撒粉,用锋利的小刀割图案,然后放进烤箱上下火150度烤十三分钟(这时候做好去看看你的面包有没有烤上色了或者要烤焦的样子,有的话后面温度要调低到120度甚至更低)要是没有就继续考5分钟就好了(由于我的烤箱温度偏高160度10分钟就快焦了,所以我后面会调成60度再烤5分钟)

菜谱创建时间:2023-01-10 12:37:40
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