【跟我做不会错】小高姐改良版牛排，入口即化，简单易做

作者： Sleepy_Foodie

看了小高姐的低温水浴牛排法，深受启发。尝试过后自己进行了一些改良，可以更简单省时，适合初学者在家尝试。用料少操作简单。 不同部位的牛排适合不同的熟度。我们这次选用beef tenderloin，肉质鲜美，适合爱吃瘦肉的小伙伴。因为tenderloin本来就很嫩且多汁，最好煎到3-5成熟，保留最好的口感。

用料

• 牛排 2块
• 黄油 3块
• 大蒜 1头
• 迷迭香 2棵
• 百里香 2棵
• 盐 1勺
• 黑胡椒粉 1勺

【跟我做不会错】小高姐改良版牛排，入口即化，简单易做的做法步骤

步骤 1

牛排双面撒盐和黑胡椒粉，抹匀，拍一拍。腌制15分钟。我选用的是beef tenderloin，就是菲力牛排，牛脊上最嫩的肉，适合爱吃瘦肉的小伙伴

步骤 2

百里香和迷迭香清洗干净后用纸巾吸掉多余水分，备用

步骤 3

黄油切大块儿备用。两块牛排用三大块黄油即可

步骤 4

平底锅倒入约一厘米深的油，中高火，油热后下腌好的牛排。盖上锅盖煎

步骤 5

约三分钟后，待牛排变色，下黄油，百里香，迷迭香和半头大蒜（去皮）

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步骤 6

步骤 6

待牛排底面焦化如图片颜色，翻面再煎2分钟。同时将牛排侧面也煎一下，更好的锁住汁水。

步骤 7

煎到两面焦化程度如图，即可出锅。此时是3成熟的牛排，非常嫩。如果想吃5分的，可以再煎1-2分钟。

步骤 8

出锅啦！先把牛排盛在盘子中，煎好的蒜和香料摆在旁边，最后把锅里剩下的黄油汁淋上去。静置醒2-3分钟。开吃！

菜谱创建时间：2023-01-10 11:55:16