鸡翅解冻，最好用冷水泡两个小时泡出血水，混浊了就换个水，然后把鸡翅洗干净擦干水分再进行腌制。 在鸡肉背面划两三刀，鸡皮那面是正面，正面就用牙签扎洞，为了正面烤出来好看些，如果不介意，正面也可以切两三刀。
用一个保鲜袋装奥尔良腌料加少许水，用保鲜袋是为了让腌料都能粘在鸡翅上，还可以不洗碗哈哈哈哈。 奥尔良腌料不要太多，会咸，一斤鸡翅用35g够了。
把鸡翅放进保鲜袋里面，抓匀，按摩几分钟，确保每个鸡翅都粘上腌料。 然后尽可能放掉保鲜袋的空气，密封放入冰箱冷藏一夜12个小时，着急的话不隔夜至少也要6个小时以上，才更好入味。
空气炸锅可以垫个锡纸这样不用洗锅，把锡纸弄成褶皱状，油就会漏到缝隙中，也能起到托盘漏油的效果。
放入鸡翅，正面朝上，这时候腌料不要倒掉，后面要刷。 空气炸锅180度，15-20分钟，中途要刷东西，要翻面。
准备个蜂蜜水，蜂蜜和水1:1混合搅匀。
空气炸锅180度，15-20分钟。 先烤了5分钟以后，抽出来，正面刷一层腌料。 再烤3分钟后，抽出来翻面，背面刷一层腌料。 再烤5分钟后，翻面，给正面刷一层蜂蜜水上色。
最后再烤个3分钟，鸡翅流油，表面收缩就可以啦，喜欢吃焦一点可以多烤一会会。 嫌麻烦也可以不刷东西哈，觉得刷了更好吃哈哈哈哈。或者蜂蜜可以放到腌料里一起腌，也会有蜂蜜的风味。 烤箱参考温度上下火220，20分钟。
没有空气炸锅的话，可以用平底锅小火慢煎哦。但是会比空气炸锅更需要耐心，也是煎20分钟左右。 不粘平底锅冷锅放油，怕糊锅可以多放一点油，全程小火，想煎快一点自己又能掌握好火候的话，可以开中火哦。 油热以后，锅里放入鸡翅摆好，煎个三分钟翻一次面。怕溅油可以一手拿个锅盖挡住哦。
然后煎三分钟再翻一次面继续煎，鸡皮那一面可能会有点粘锅，这时候可以左右晃动一下锅，让鸡翅动起来，避免粘锅。
反复翻面煎个几次，直到两面金黄以后，盖上锅盖再焖个3分钟，鸡肉就会比较嫩哦。出锅觉得有点油可以用吸油纸吸油。
平底锅煎的也好吃！一口气炫了12个鸡翅！