将生姜，豆腐，红萝卜，香菇，铁棍山药剁碎，锅内放少量的菜籽油，油量是仅仅将锅壁涂上油，炒的时候不粘就可以，中小火慢炒，加入五香粉、适量的素蚝油酱油，香菇增鲜剂。炒完后关火。
炸头菜切成末，加入盐，挤干水分，在快要包饺子的时候，将它加入上面的馅料之内，加适量胡椒粉，搅拌均匀。
开始和面，面粉里加入一包铁棍山药粉，2/3用开水烫面，1/3用凉水，和成软硬适中的面团，考虑到爸妈的胃口，我将面团和的稍微偏软一点。将面团静置20分钟。
馅料拌好的样子
包饺子了
蒸架抹上油，加水上锅蒸
饺子做好了，包装好，给爸妈送过去。还送了蘸酱，酱油、醋、开水、生蒜末。我妈说蘸酱很好吃。