先把肉切小片，花菜切丁，胡萝卜切丝，姜切丝。 肉片加入少量生抽，少量淀粉揉捏腌制一会。 热水壶烧开水备用。 一勺淀粉加水小半碗搅拌均匀备用。
热锅冷油，倒入花菜丁和胡萝卜，火调小一些，翻炒一会，加入辣椒丁(如果要辣一点就和花菜同时加入)，翻炒一小会，倒入开水，煮沸后，倒入肉片弄散，大火煮2-3分钟。 加入少许盐，鸡精，半勺老抽，一勺生抽，(这里大概是一大碗汤的量)，尝尝味道，如果不够咸再加少许盐。 再倒入水淀粉搅拌均匀，转小火煮至略微沸腾。 关火，加入一勺陈醋，尝尝味道，不够酸再加入小半勺陈醋。 撒上葱花和芹菜碎即可出锅。