肥肠用面粉清洗干净，晾干一点，再放入锅中加姜片料酒来回翻，卤出来脏水倒掉，再重复一次，倒出来热水冲洗干净，再放入锅中加料酒，生抽，姜片，白糖，大料，加水卤熟，有些喜欢吃软一点的，有些人喜欢吃硬一点的，自己把握时间！
锅里面放厨房纸，上面倒入红糖茶叶（没有茶叶可以换大米）
把肥肠放在蒸屉上面，锅盖盖紧，开中火烧15分钟左右，锅里面开始冒烟，看着点，颜色慢慢变黄，一面熏上色了，翻一下另外一面，具体颜色看自己爱好，需要深一点颜色的就多烧一会
哇，流口水了，直接拿小刀割一块下肚子，Q弹的口感，真的是绝了，可以直接蘸料吃，也可以炒豆芽，或者炒青椒，或者炒蒜苗，各种各种吃法，慢慢享受吧！