一包大概60多张，差不多配300-350克的馅。
馅剁好，新鲜的好肉不需要太多调料，一勺盐就行了。 肉不能太瘦，猪肉7瘦3肥、鸡肉用鸡腿肉。 好吃的馅： 牛肉＋玉米＋【2片芝士片】 猪肉＋冬笋 猪肉＋少量榨菜 鸡肉＋香菇
一筷子头那么点肉馅即可，不要太多，皮容易坏，口感也不好。
随意捏牢，主要靠肉馅黏合。
包好冷冻，冻硬了再分装继续冻着。 一次不要做太多，冷冻太久也不好吃。 滚水下锅，中间点三四次冷水，最后闷两三分钟。 可以靠汤调胡椒、酸、辣味。