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蒙古奶酪大饼,拉丝没商量

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拉丝的奶酪是没有人能拒绝的吧,香,微甜,软软嫩嫩,酥脆的饼皮,这都是极致的配搭,想吃就做起来,很简单好上手。

用料

蒙古奶酪大饼,拉丝没商量的做法步骤

步骤 1

所有食材都扔进揉面机,对,没听错,就是所有,这个面团相对比较干一些,这个状态是对的哈

步骤 2

切一块看一下哈,🈶一定的延展性,这样包再多的馅料也不会漏出来,折叠收圆,30度的环境发酵一个小时

步骤 3

趁发酵我们来做卡仕达酱哈,鸡蛋先和糖搅拌均匀,再加入玉米淀粉混合均匀

步骤 4

牛奶加热到微微冒泡,倒入蛋糊中,一边倒一边搅拌,

步骤 5

小火慢熬,熬到这种程度就可以了,表皮盖一层保鲜膜,防止干皮,放在凉的地方让它快凉,一会儿凉了还会更粘稠一点儿

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步骤 6
步骤 6

然后把马苏里拉芝士和卡仕达酱,一比一混合,芝士馅就调好了

步骤 7

一个小时后,把面团一分为二,再次滚圆松弛半小时,耐心的等待,才有好饼吃

步骤 8

擀成中间厚,四周薄的圆饼

步骤 9

包入260克馅料,料足才更好吃,一点儿一点儿往中间捏褶子,最后收拢后,再压扁折过来,双重锁边儿

步骤 10

先用手轻轻压扁一些,再擀,从中间到四边,慢慢擀,别一气儿到底,别把四周擀破,再翻过来擀几下,擀到大约2厘米厚就可以了

步骤 11

发酵久一点,口感更好,发酵好以后,刷融化的黄油,表面再撒一点芝士粉,再给饼皮上扎一些气孔,但是不要扎透,入预热好的,上下火190的烤箱,开始烘烤,20分钟后,美味就出炉啦

步骤 12

馅儿越多越好吃,香甜软糯,丝滑拉丝,赶紧行动吧,太好吃了,绝绝子。

菜谱创建时间:2023-01-09 12:24:23
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