👩🍳备菜： 1⃣️干的红薯粉提前泡软，我用冷水大概泡了2小时，还有一些硬芯，用温水应该会快一些 2⃣️酸菜用清水洗1-2遍，挤干水备用（可以先尝尝酸菜是不是特别酸和咸，我这个洗了两遍味道刚刚好） 3⃣️蒜拍碎切小粒、姜切片、小葱白切段、葱绿切成葱花，再准备几颗干辣椒、1个八角，喜欢辣的话还可以切两个小米辣 4⃣️五花肉切片，肥一些的和瘦一些的分开放
👩🍳开炒： 1⃣️开小火，锅里不放油，放肥肉下去煸至两面金黄出油 2⃣️放入瘦一些的猪肉，翻炒至变色，这时候也可以再多加点油，后面酸菜会比较吸油 3⃣️放入辣椒、蒜、姜、葱段、八角，翻炒出香味 4⃣️放入酸菜，翻炒大概2-3分钟
5⃣️加入与酸菜肉的量大概齐平的冷水，加2勺生抽、1勺蚝油，搅匀 6⃣️放入粉条，盖上锅盖，小火炖5-8分钟（如果粉条提前泡得很软了，那最多煮5分钟差不多了；如果没泡或还有白芯，那得煮七八分钟左右） 7⃣️时间到，可以尝一下咸淡，如果味道不够的话就再加一些盐或鸡精，搅匀稍微收一下汁，就可以关火撒葱花了（我按自己口味还加了点胡椒粉，搭配起来味道也很和谐）
真的很好吃，一次就能成功，绝对的新手友好，喜欢酸菜、肉、粉条的朋友们一定要试试呀🥰