棋子烧饼

作者： 偶尔做做烘焙

我才知道可以在这写，原来我都是发图片，但是不能记录具体用量，后悔死了，那些做月饼的用量都没记录，明年再说吧！这次我把棋子烧饼的做法记录上，留着用。我是一个做饭小白，这个方子又简单又方便，存上！这个和面的时候注意水的用量，总之，面不能硬，软了好用；这个肉馅的方法是我在这里找到的，味道很好，我就按这个调肉馅了；油酥就自己看着调吧，没有记录具体的用量

用料

• 1.水油和面：
• 面粉 370g
• 温水 170～175g看面粉情况酌情增减
• 油 120g
• 盐 少许2g左右
• 泡打粉 少许2g左右
• 2.油酥：
• 面粉和油混合成浓稠且流动的酸奶状
• 3.肉馅：
• 五花肉 200g
• 葱香油 15g
• 甜面酱 25g
• 姜粉 少许2g左右
• 鸡精 少许2g左右
• 料酒 少许2g左右
• 香油 少许5g左右
• 盐 适量

棋子烧饼的做法步骤

步骤 1

这是刚和完的面，然后醒发，今天我醒发了半个多小时吧

步骤 2

这是醒发好了之后的面团，用手一揉就很光滑了

步骤 3

赶成面片，抹上油酥，卷起来

步骤 4

揪成自己想要大小的面剂子

步骤 5

赶平，准备包

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步骤 6

步骤 6

我只会用这种方法包，这还是八月十五做月饼时学会的呢！也可以用包包子手法，把肉馅包好

步骤 7

沾上鸡蛋液和芝麻

步骤 8

我的烤箱是一个在超市99元换购的，特别小，温度也不是太准，我就用的200度50分钟，我喜欢老一点颜色深点的，我觉得40分钟也可以，看自己的烤箱定吧

步骤 9

熟了

步骤 10

大功告成，开吃，味道好极了

步骤 11

忘了写葱香油了，最后附上葱香油的制作方法吧，葱，姜，花椒，大料，小火炸油，别着急，慢慢来，很香很香的

菜谱创建时间：2023-01-08 20:46:22