1.奶油奶酪，牛奶一起加热。短时多次，用蛋抽转圈搅拌，一直到无颗粒，细腻状。 2.加入冷藏黄油，搅拌。很快融化。 3.加入蛋黄，搅拌。很快均匀。 4.加入低粉。最好过筛面糊更细腻。也可不
打发微冻蛋白，到有弹性的大弯勾，不要打到十分硬。否则很难拌均匀。
六寸模，底部加油纸防粘。原配方底部包锡纸。我直接放在不锈钢盘子里，再放在加水烤盘里，水深一厘米。
140度50分钟，再上火加到160度烤20分钟上色。出炉。正放烤网上冷却。蛋糕回落至烤盘口平，可脱模。