5g酵母和5g糖用一点温水化开(推荐这一种，边搅拌边慢慢倒)，也可以直接倒入250g温水中。 将温水倒入500g面粉中，搅拌成棉絮状，用手揉成团，盖上保鲜膜，过十分钟再揉一次。
蒸锅添不没过面盆的水，加热至40℃（微微有热气就行），盖上保鲜膜，把面盆坐锅里，1-1.5小时，面就发好了。（体积明显变大，内部成蜂窝状，一抓黏手）
面板撒上干面，揉个10分钟左右，按喜欢的大小揪成面剂子，面剂子从两面往中间揉，转过来弄圆点就行了。 放入蒸锅，盖上锅盖，再静止20分钟再开火。
冷水，大火20分钟，再焖5分钟，成功！