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脆皮巧克力蛋糕|锁死这个配方

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我真的没办法拒绝这个脆皮巧克力蛋糕,巧克力和坚果搭配起来浓郁脆香,蛋糕胚绵密柔软,巧克克力奶油香浓丝滑,搭配起来真的太好吃了!

用料

脆皮巧克力蛋糕|锁死这个配方的做法步骤

步骤 1

将玉米油和牛奶搅拌至乳化,筛入低筋面粉 搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀

步骤 2

蛋清加几滴柠檬汁,糖分 3次加入,打发至直立小尖角,取少量蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀,倒入剩余的蛋白霜内,翻拌均匀,倒入模具中,用刮刀刮平整,烤箱预热,上下管中层160度烤 30分钟

步骤 3

淡奶油 (40g) 加黑巧克力 (40g) 隔热水融化搅拌均匀,放凉后加入淡奶油中 (160g) 加糖打发

步骤 4

将蛋糕胚放涼后对半切开,一半挤上巧克力奶油,盖上另一半,切去多余的部分,再切成8等份;黑巧克力加椰子油隔热水融化搅拌均匀,加入榛仁碎搅拌均匀,将蛋糕均匀的沾上巧克力脆皮,放入冰箱冷藏至外皮变硬就好啦~

菜谱创建时间:2023-01-08 12:08:02
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