简单酵母版司康

作者： 冥王星使者

最简单的酵母版司康

用料

• 低筋面粉 160克
• 高筋面粉 340克
• 淡奶油 110-120克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克
• 酵母 6克
• 白糖 100克
• 黄油 120克
• 表面蛋液 半个鸡蛋量
• 全脂奶粉 110克
• 蔓越莓 用手抓2大把
• 葡萄干 用手抓2大把

简单酵母版司康的做法步骤

步骤 1

冷藏黄油切小丁，加入面粉，放入搅拌机里搅打1-2分钟，用手触摸没有大颗粒黄油丁即可，放入糖+盐+酵母+奶粉，筷子搅拌均匀。 此时可以加入些巧克力豆，草莓干，蔓越莓干，葡萄干（葡萄干提前温水洗净晾干水分）成品更加好吃。

步骤 2

放好葡萄干，蔓越莓，奶粉，拌均匀

步骤 3

放入全蛋液+淡奶油

步骤 4

放入蛋液➕淡奶油，筷子搅拌成面疙瘩状

步骤 5

双手聚拢成一个个大球。最后有干面粉不好聚拢成球的加点淡奶油再聚拢成球

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步骤 6

步骤 6

聚拢成面团，不用揉面，免得出筋力，只要没有干粉渣子就成，有干面粉渣渣就稍微加一点淡奶油混合揉一起。

步骤 7

擀面皮成厚度2厘米，用模具扣出形状。剩余面团要逐次重复擀皮～模具扣型这个步骤，直到最后面团都成型

步骤 8

烤箱内，底下烤盘放温热50-60℃水，中层放司康，进行发酵夏天50分钟，冬天发酵70-80分钟

步骤 9

发酵好，预热烤箱180℃，表面刷蛋液，烤30分钟，直到上色满意

步骤 10

出炉。扣了几个哆啦A梦妹妹～哆啦美的造型😬

步骤 11

简单香喷喷。烤好晾凉后放一次性塑料袋系好保存

步骤 12

这是加入了山楂膏丁的司康，香香哒

步骤 13

最后混合时加入想吃的任何配料都是可以的

步骤 14

这是加了蔓越莓的，第二天奶香味会更足。好好吃啊

步骤 15

蔓越莓➕葡萄干的司康，酸甜奶香味道都有了。烤出来高度大概3.5厘米左右

菜谱创建时间：2023-01-07 16:23:29