先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的白色面团分先出20克,加仙人掌果揉成粉色面团。剩余面团分作两半,其中一半加蝶豆花粉揉成蓝色面团。
把3个色的面团各分为2份。各取一份搓成长60cm的细面条,把粉色面条折成两下作中轴。
粉色线为中轴,把面条的上端捏紧,使之成一个整。
右边的面条扭成一个圈。 左右两根面条可以随便哪一根先编。但是,开始编第一步的面条每完成一个结,下一步还是由这根先编。
两线交叉,往下穿过中轴。
再往下穿出圈。
拉紧,得到第1个结。
因为蓝线先编,所以第二个结也由它开始。 蓝线还是做一个圈。
白线与之交叉,往下穿过中轴。
再往下穿出圈。
拉紧,打成第2个结。
重复上面的步骤
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来个简图较直观。 点击图片可看大图。
一直重复以上步骤,编到想要的长度,收口隐藏于背后。
两头捏合为一个整体。 用一点粉色搓成细面条。
围绕中轴一圈圈的卷; 粘上白色面球。
另一份也同样的编法。左边蓝色面条,右边白色面条,白色先编。
颜色与前面编好的刚好相反。
编至所需长度。
搓两色细面条,缠绕住中轴。
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸制。水开计时10分钟,关火焖5分钟。
开盖出锅
成品
成品
晚上做的馒头,白天补拍!
摆拍