梦龙巧克力可可小贝 好吃到爆

作者： Dou0210

巧克力的甜可可的苦坚果的香脆，一口接一口好吃到停不下来😌

用料

• 蛋糕胚：
• 蛋清 5个
• 牛奶 70g
• 白砂糖 80g
• 玉米油 60g
• 低筋面粉 90g
• 可可粉 10g
• 夹心的部分：
• 巧克力（可可脂含量61%以上） 27g
• 热牛奶 27g
• 淡奶油 130g
• 细砂糖 15g
• 蛋糕体淋面部分：
• 德芙巧克力或是牛奶巧克力 100g
• 椰子油 30g
• 坚果碎 适量
• 夹心制作：27g牛奶小火加热后加入切好的巧克力碎（可可脂含量61%以上）搅拌均匀（A） 淡奶油➕15g细砂糖5成打发加入前面（A）搅拌均匀，冷藏备用

梦龙巧克力可可小贝 好吃到爆的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

步骤 2

1. 无水盆中放入牛奶70g➕玉米油60g混合均匀 2. 混合好后加入白砂糖20g搅拌至糖融化 3.筛入90g低粉➕10g可可粉以划Z的方式搅拌均匀备用

步骤 3

4.蛋清➕5滴柠檬汁（没有也可不放）分3次加入60g白砂糖，软性打发至短弯钩状 5.先取1/3打好的蛋白拌进蛋糕糊中搅拌，再取1/3蛋糊搅拌均匀，最后把搅拌好的面糊全部倒进剩余的蛋清中搅拌均匀 6.取28*28的方烤盘倒入蛋糕糊震2下进烤箱160度25分钟

步骤 4

7.烤好的蛋糕胚倒扣在铁架上放凉撕下油布 8.用磨具（如上图）压出圆形胚

步骤 5

9.取出提前冰好的夹心绕圈方式挤到圆形蛋糕胚上，两两对扣

步骤 6

想要夹心多点可以每一个都挤

步骤 7

10.椰子油30g➕巧克力（这里我用德芙）隔水融化后亮至30度加入坚果碎 11.小签子插着一个一个去淋面，记得淋好的蛋糕放在铺着吸油纸的盘子上拿去冷冻1小时之后拿出来冷藏保存

步骤 8

可以搭配自己喜欢的水果，草莓/车厘子都可以

步骤 9

最后筛上巧克力粉完成

菜谱创建时间：2023-01-07 00:22:09