南瓜🎃馒头

作者： Yolo_0522

奶奶有糖尿病，南瓜中含有的果胶可以调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，控制饭后血糖上升。时不时就做点给她送去😁关于酵母用量，要根据南瓜的量来决定

用料

• 南瓜 1个，我这个去皮蒸熟后约1.8斤
• 酵母 15g
• 面粉 约3斤
• 糖 15g(促进发酵)

南瓜🎃馒头的做法步骤

步骤 1

这个大南瓜是奶奶给的

步骤 2

去皮去瓤

步骤 3

切块 （蒸熟后拿出来了一些）

步骤 4

蒸熟（15分钟）

步骤 5

捣碎 趁热加入糖等会促进发酵 不用加一滴水 蒸的时候会进去水

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步骤 6

步骤 6

放凉到35度左右（尝一下，不热也不凉）加入15g酵母（一整包）

步骤 7

搅匀，开始加面粉。其实我也是根据南瓜量慢慢加，大概加了南瓜的两倍这么多面

步骤 8

手套上抹点油，稍微揉一下，不用很揉，这时候面还没有水合好，静置20分钟。然后再揉成稍微软一点的面团，放在温暖的地方发酵

步骤 9

我是放在刚刚蒸南瓜的蒸箱里，一个小时就发出来了

步骤 10

面团发好后，会变得轻飘飘的，有很多气孔。手套再抹点油，揉面，把气揉出来

步骤 11

揉成大小合适的面团，二次醒发20分钟

步骤 12

开始蒸，100度20分钟。

步骤 13

出锅啦

步骤 14

看看这手感

步骤 15

我这个一共做了15个大馒头

菜谱创建时间：2023-01-06 21:30:44