做法：1 将土豆切成厚片，盖被锅里放少许油放土豆煎成两面金黄备用。 2 面粉加水揉成面团，擀成薄圆形，锅里烧油下入薄饼略炸炸熟，切成6牙备用。 3 牛肉切块码入嫩肉粉油少许搅拌，锅烧油五成油温下牛肉炸至微黄炸干一点，沥干油分备用。 4 锅里放少量油，下姜蒜丁干辣椒花椒炒香，下入炸好的牛肉翻炒加盐，鸡精，味精调味下大葱段翻炒起锅倒入煎好的土豆上，盖上油饼，上面放葱丝，撒少许水即可上桌。