8寸加高戚风蛋糕胚

作者： 熬夜只为了偷吃零食

缺个上下火的烤炉🤣～初学者摸索～查询很多配方后🫶🫶～ 记录一下～仅供自己使用的菜单～

用料

• 蛋黄 6个 （鸡蛋61-63克）
• 细砂糖 20克
• 牛奶 80克
• 玉米油 80克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋白部分
• 白醋 3-4滴
• 细砂糖 60克
• 蛋白 6个

8寸加高戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕糖➕牛奶➕玉米油 搅拌➕玉米淀粉➕低粉 备用

步骤 2

烤炉130度预热10分钟～ 8寸加高模具也放进去烤4-5分钟

步骤 3

蛋白打发➕醋➕糖(分三次加入)

步骤 4

蛋白加入一勺蛋黄糊中搅拌～然后全部倒回蛋白糊中～速度要快姿势要帅的搅拌～避免消泡

步骤 5

15-20厘米高度倒入8寸加高模具～然后用牙签轻轻搅拌转⭕可以减少气泡～送入烤箱 130度20分钟～转150度30分钟～转130度30分钟～

展开全部

步骤 6

步骤 6

转上火170度2分钟～可以让表面干点～倒靠时不会被脱皮

步骤 7

出烤炉～轻震2下～倒扣直到自然冷却～

菜谱创建时间：2023-01-06 01:23:43