青椒洗净，切片；鸡蛋打成蛋液；火腿肠切片；蒜瓣洗净，切碎。
半锅水煮沸，加入炒面，煮5分钟。煮熟后，放入碟中
锅擦净。倒油，烧热。鸡蛋液倒入锅中翻炒几下（成块即可），放到一旁。再倒入油烧热，加切碎的蒜瓣、青椒、火腿。翻炒。
配料翻炒几下后。加入炒面翻炒。3分钟左右加半碗水翻炒后，加酱油、盐、鸡精再次翻炒。起锅时撒白糖，翻炒出锅即可。