先制作挞水：把低筋面粉倒入容器，加入小量牛奶搅拌至无粉粒的粉浆，然后再倒入大约40克的牛奶拌均匀备用。
把沙糖，剩余的牛奶，淡奶油倒入不沾奶锅，一边煮一边搅拌，煮开立即离火倒入步骤1备用的面糊里，一边倒一边搅拌均匀，然后放一边放凉。
将放凉的混合液加入蛋黄用手动打蛋器拌融合均匀后过筛(一定要放凉后才加蛋黄，要不是会把蛋黄烫熟），然后把葡式蛋挞液包好保鲜膜放冰箱冷藏备用。
制作挞皮：把洗干净的蜜红薯去皮切成薄片，然后放入蒸盘摊平。用蒸烤盘放入烤箱中层，设置纯蒸汽模式110度，时间25分钟。烤箱不用预热。
时间到了，把蒸熟透了的红薯倒入打蛋盘打成细腻的薯泥，然后加入燕麦片拌揉成团。
取约30克拌好的薯泥燕麦挞皮，放入菊花锡纸大挞盏底部压开，然后一边转一边用拇指均匀向上推，推至高出挞盏时，用食指向后小压成形。
把捏好的挞盏放入烤盘排列好，用竹签或者是叉子在底部插几个小洞。
烤箱用180度风烘焙模式，时间设置8分钟，按预热键进行空机预热。预热温度到后把挞盏烤盘放入烤箱中层，烤8分钟定型。
时间到了，把定型好的挞盏取出来，并把冷藏备用的挞水取出来搅拌均匀后倒入挞盏，每个挞盏倒约9成满。
倒好后，立即把烤盘放回烤箱中层，设置200度风烘焙模式烤14分钟。烤箱不用预热。时间到后把烤盘取出即可，趁热吃口感最好。