太妃糖

作者： 小蕾的廚房

过年必备

用料

• 细砂糖 120克
• 黄油 60克
• 巴旦木 160克
• 淡奶油 100克
• 水饴 40克

太妃糖的做法步骤

步骤 1

先把巴旦木放入烤箱烤150度10分钟

步骤 2

把所有材料倒入不粘锅锅中，除了巴旦木(ps:这里一定要用不粘锅)

步骤 3

大火将把糖水怡加热融化

步骤 4

融化后转中大火不时的搅拌，炒出焦糖色，关火，快速的倒入巴旦木，搅拌均匀

步骤 5

趁热倒入磨具中，压实压平，整理美观(ps:不要太厚，要不然切的时候不好切)

步骤 6

放凉至不烫手，切条切块，然后彻底冷却后包装

太妃糖的小贴士

1：由于没有温度计，所以在加热淡奶油变色的过程我是用眼睛观察的，全凭感觉了 2：最后的切温度最好在60度左右，不宜太凉，要不然在切的时候会太碎，当然切的时候速度要快 3:可能不是很专业，如有不对之处请各位指出，因为直接操作跟写文章出来不知道怎么描述，希望大家见谅

菜谱创建时间：2023-01-05 14:01:17