关于和面： 1.温水融化酵母，和面； 2.醒发一个小时； 3.擀成长方形，抹油、盐，做花卷，醒发15分钟； 4.放上去小火咕嘟15分钟，焖3分钟开盖。
关于炒料： 1.排骨买回来泡水去杂质； 2.水开飞一下，冷水冲洗； 3.炒葱姜蒜小米辣，放排骨炒焦； 4.再炒黄豆酱➕豆瓣酱，倒入排骨，加八角、花椒、香叶； 5.放生抽、酱油、蚝油、十三香，适量； 6.放开水，多加些，一次性加完； 7.大火烧开、小火焖煮30min； 8.倒入土豆、豆角，小火煮10min；（花卷没醒好，我煮的久一些） 9.加盐调味，倒入干豆角、豆腐皮，上花卷； 10.煮15min，焖3min。搞定！香老鼻子了😋～