蒸出来的阿胶糕

作者： 厨房后备军

之前每次都炒阿胶，费力难刷锅。

用料

• 阿胶 125克
• 黄酒 100克
• 冰糖 80克
• 黑芝麻粉+黑芝麻 125克
• 红枣 120克
• 核桃 120克
• 桂圆肉 60克
• 枸杞 50克

蒸出来的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎用黄酒泡上放冰箱2天

步骤 2

阿胶黄酒里加入冰糖再泡一天或两天

步骤 3

把配料切好小块放在泡好的阿胶液体里，翻拌均匀，小炖锅炖4个小时。

步骤 4

炖好的阿胶糕放在铺有硅油纸的盒子里整形过夜，切好小片就可以吃了。 黑芝麻磨成粉更容易吸收，红枣和核桃也可以磨成粉，不过那样口感就不喜欢了。 阿胶里的配料自己喜欢吃什么就放什么，坚果类还放过松子味道不错，坚果总量不能超过140克。枸杞放多了会发粘，蔓越莓放里面不好吃，葡萄干炖完了更粘，玫瑰花瓣可以在盒子里整形前放入。此配量正好满满一个小炖盅，能吃一个月。

菜谱创建时间：2023-01-04 14:17:14