迷你草莓塔❤️吃起来更方便❗️

作者： 晓幼

🍓最近爆火的莫名其妙的草莓塔，跟风做一款迷你版的，看起来精致一点，主要是吃起来也不会太狼狈。一次性做了原味和可可两种口味的蛋糕胚，使用风平一体的烤箱两层同烤非常方便。用的350ml的饮料杯，一次可组装5个左右草莓塔。

用料

• #原味蛋糕胚
• 玉米油 45克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• #可可蛋糕胚
• 玉米油 45克
• 可可粉 5克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• #夹心
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 21克
• 蜜桃红色素 少许
• 新鲜草莓 适量
• #表面装饰
• 糖珠 适量
• 椰蓉或防潮糖粉 少许

迷你草莓塔❤️吃起来更方便❗️的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓洗净后切去尾部，每3个用竹签或吸管串起。另取部分草莓切小块备用。

步骤 2

制作原味蛋糕胚，玉米油加入牛奶后搅拌乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉。

步骤 3

分离蛋黄和蛋清，蛋清冷冻几分钟至有冰渣状态即可。蛋黄加入面粉糊中，搅拌至无颗粒。

步骤 4

蛋清加入柠檬汁后开始打发，细砂糖分3次加入，打发至中性发泡状态，蛋白细腻有光泽有支撑力。

步骤 5

将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽稍微拌匀。然后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

步骤 6

在28方盘中铺上油布，将面糊从高处倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘使面糊分布均匀，轻拍底部震掉大气泡。

步骤 7

制作可可蛋糕胚，玉米油用微波炉加热30秒，筛入可可粉搅拌均匀，然后加入牛奶后搅拌乳化，后面步骤和原味的相同。

步骤 8

放入预热好的烤箱中，风炉模式130度烤制30分钟，转160度烤5分钟。

步骤 9

出炉后轻震烤盘，取出蛋糕体放在网架上晾凉。然后用圆形切模，在蛋糕胚上切出适合自己蛋糕杯的大小圆。

步骤 10

淡奶油放入细砂糖和几滴色素后打发。

步骤 11

将蛋糕片，奶油，草莓块根据自己喜好组装在蛋糕杯中，然后表面插入三串草莓。

步骤 12

草莓之间空隙挤上奶油，裱花嘴款式随意，撒上糖珠，少许椰蓉，最后插上装饰插牌即可。

菜谱创建时间：2023-01-03 23:07:09