一、叉烧肉 1、五花肉去皮，两勺叉烧酱，（没有叉烧酱用腐卤汁生抽耗油糖代替）加生抽腌制半小时！时间越长越好！ 然后锅里倒油，放五花肉，煎！加水和料酒或者加啤酒，盖盖炖40分钟，中途翻面！后，收汁
切开，
或者这么做 2、五花肉用叉烧酱和酱油耗油葱姜啤酒一起腌肉，不用放水，然后不用煎肉，直接下锅用啤酒炖，那做出来的叉烧简直不要太哇塞了！
麻婆豆腐 锅里放油，葱蒜爆香，当肉末炒香，郫县豆瓣酱，老干妈，剁椒酱，生抽，老抽，盐糖牛肉粉。炒香，加豆腐，加水！水淀粉，黑胡椒粉，大火，一边咕嘟一边收汤！最后葱花蒜末香菜！齐活！
配菜：大头菜 大头菜一片片撕成片，洗干净用盐泡，晾干。 锅里放五花肉，加豆瓣酱，蒜末干辣椒，炒出香味，倒入包菜，加料酒，盐，基金，白糖，生抽老抽，炒2分钟，出锅！ 或者 大头菜手撕成片 锅里放油，直接下大头菜，大火炒至六成熟。 另起锅烧油放五花肉，炒香，放蒜末干辣椒，调味，放一小勺干锅酱，甜面酱就可以吧！倒入包菜大火翻炒2分钟！
三、叉烧排骨 排骨泡水，洗干净，加酱油，加红糖，叉烧酱，黑胡椒粉，抓匀，稍微点点老抽。高度白酒！腌制半小时。 锅底铺一层洋葱，三片姜，腌好的排骨放里，然后加料酒，煮开，煮开之后盖盖调最小火，40分钟！没放水，出锅好多汁！把圆葱挑出，再煎煎排骨！ 也可以放米饭里，加点蔬菜和煮熟的鸡蛋切半！
四、叉烧肉 梅花肉用高度白酒洗干净，加生抽，蜂蜜，叉烧酱，（没有叉烧酱就用腐卤汁蚝油糖），再来点高度白酒抓匀，腌制最少一小时！用叉子扎扎 然后锅里放油，放完油就放腌制的肉，煎，翻面！然后腌制的汁倒点水，放锅里，盖盖炖，最小火！50分钟吧，中间翻面！然后熟了以后大火收汁！然后切！
叉烧肉，蒜蓉蔬菜啊，鸡蛋炒辣椒啊，土豆丝啊！排骨胡萝卜汤啊什么的！
五、电饭锅版叉烧肉 五花肉去皮，梅花肉，一块不切，放盆里，放李锦记的叉烧酱两勺，蚝油多放点，生抽三勺，老抽一个，红糖，抓匀，放冰箱冷藏2小时。 电饭锅底下铺一层葱，多来几片姜，肉摆上，盖盖，快煮饭。开始！千万不放水。 熟了加蜂蜜，再煮饭键煮18分钟。 切厚片。 大米饭配这个叉烧肉，加肉汁， 贡菜焯水切段，金针菇，玉米粒，虾滑，加口水海鲜汁。加点小葱。