宝宝早餐～黄金蛋&煎饼果子

作者： 睡睡饲养员

用料

• 小米 1把
• 鹌鹑蛋 6个
• 肉末 30克
• 煎饼
• 杂粮粉 40
• 面粉 80
• 鸡蛋 3
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 甜面酱 适量
• 油条
• 面粉 100克
• 盐 1克
• 油 5克
• 酵母 1.7～2克

宝宝早餐～黄金蛋&煎饼果子的做法步骤

步骤 1

中筋面粉或者高筋面粉100克加入1.7-2克的酵母，加入1克盐，大概60克左右的水，和成跟耳垂一样柔软的面团，加入5克色拉油揉至无油状态的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜

步骤 2

第二天取出面团直接擀成长方形

步骤 3

切成自己想要的大小，两块叠一起用筷子中间压下（如图）

步骤 4

全部做好油条形状备用

步骤 5

锅里倒油八成热下油条，马上能浮起来说明油温刚好，关小火，用筷子拨动，待变成金黄色盛出

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步骤 6

步骤 6

可以用厨房纸擦去多余的油

步骤 7

小米提前4个小时或者一夜泡发，鹌鹑蛋煮熟去壳，肉沫加入盐调味，鹌鹑蛋裹上肉泥

步骤 8

小米沥干水分，肉泥在小米里滚一圈，放入盘里，上锅蒸，水开后蒸15分钟焖5分钟，锅里小半碗水，加入酱油和番茄酱，水开后倒入淀粉水（玉米淀粉1小勺加入水化开）撒上葱花，浓稠后倒在黄金蛋上

步骤 9

80克面粉加40克杂粮粉（红豆绿豆黄豆炒熟后磨成粉）

步骤 10

加入适量水调成酸奶状

步骤 11

电饼铛加热，倒入一勺面糊，摊开成面饼

步骤 12

打入一个鸡蛋，在面饼上弄均匀，撒上香菜葱花黑芝麻，差不多鸡蛋凝固后翻面

步骤 13

刷上甜面酱，撒上葱花香菜，大人吃还可以撒上榨菜碎和辣椒，放上油条包起来完工

菜谱创建时间：2023-01-03 21:03:35