肥肉切细粒，先用部分白酒和一半白糖腌制2小时
瘦肉让肉铺里直接给切细条，加生抽，盐，糖，白酒，胡椒粉，五香粉等等拌匀，再和腌制好的肥肉拌匀，腌制1.5小时
肠衣用水泡一会，再用少许白酒泡一下去腥，然后开始灌肉
灌完了，扎成一段一段，每段扎几个小孔排气。晾起来
要有西北风，大太阳，5—7天就差不多了。有太阳晒，颜色会好些，不发黑。这次酱油略多，颜色没有偏红。
最后成品，很好吃，不过这个图片是别人的，嘿嘿，那天吃着太开心，没拍图。