奶香爆浆八宝饭

作者： 岚小新

佳节将至，甜蜜团圆。 象征着阖家幸福团圆的八宝饭在餐桌上是少不了的。 传统的八宝饭是糯米、豆类、干果、果脯等材料，加上白糖和猪油制成的，今年的八宝饭我想加个特别的夹馅，用妙可蓝多金装奶酪片和妙可蓝多马苏里拉奶酪作成奶酪夹心，奶香浓郁，爆浆拉丝。 这款奶酪片拥有AQ草饲奶源认证，高钙高蛋白，100g中钙含量1100mg，20g蛋白质，干酪含量≥60％，奶香味十足，色泽金黄超级诱人。 马苏里拉奶酪是原制干酪，用它做的奶酪内馅轻松拉丝，醇厚香浓~ 我还仿照泰国糯米饭的做法做了咸甜口味的糯米饭。用椰浆、椰子油拌饭，搭配两种奶酪结合制作的奶酪内馅，糖和盐调味后的椰浆咸甜咸甜的，和奶酪内陷超搭！ 再加上红枣甜糯、核桃香脆、果干酸甜，复合的口感一口满足。 戳这里一起享受醇厚奶香吧~ 妙可蓝多金装奶酪片：https://item.jd.com/100035804310.html 妙可蓝多马苏里拉奶酪：https://item.jd.com/100002702342.html 即日起-2023年1月31日跟做本菜谱并上传你的跟做作品，即有机会获得妙可蓝多产品大礼包，中奖率非常高哦~~

用料

• 妙可蓝多金装奶酪片 3片
• 妙可蓝多马苏里拉奶酪 40g
• 紫米（糯米） 150g（可以做1碗八宝饭）
• 椰浆 100g
• 糖 10g
• 盐 1g
• 果干料（可以根据自己喜好搭配） 红枣、核桃、葡萄干、果脯适量
• 椰子油 10g

奶香爆浆八宝饭的做法步骤

步骤 1

准备食材如图。 果干材料也可以用自己喜欢的。

步骤 2

提前一晚浸泡糯米。 菜谱量的150g米可以做一碗八宝饭。 多人吃可以适量加倍。 我用的是云南的紫米，爆浆的视觉效果更突出好看。也可以用白糯米。

步骤 3

浸泡一晚上的糯米吸收了水分，可以准备蒸制了。 不浸泡的糯米需要加水蒸，口感也会硬，所以要提前浸泡。

步骤 4

我加了椰浆调制椰香糯米饭，用100g椰浆加入10g糖和1g盐煮开，做成咸甜的椰浆汁，和糯米混合在一起，上锅蒸30分钟。 【注意】 1.椰浆不是椰奶，不要替代。 2.喜欢口感更糯一点的，可以再加50g水，混合椰浆蒸饭。

步骤 5

出锅后加入10g椰子油拌匀。

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步骤 6

步骤 6

拌好的糯米晶晶亮。

步骤 7

我用的是吃饭的碗，糯米正好一碗的量。 碗中铺上保鲜膜，摆入红枣、核桃、果脯（我加了橙皮丁和葡萄干，橙皮丁很推荐！）

步骤 8

取1/3量的糯米饭，轻轻盛入碗中，避免果料移位。 然后用勺子压平压实。

步骤 9

再加入1/3量的糯米饭，贴边压实，中间留洞。

步骤 10

取3片妙可蓝多金装奶酪片切成小片，混合40g妙可蓝多马苏里拉奶酪作为爆浆奶酪馅。

步骤 11

奶酪要尽量压实一点，避免复蒸过程中塌陷。

步骤 12

用最后1/3糯米饭封口压实。

步骤 13

将碗倒扣便可脱模。 这样提前脱模的方法对于手残党更友好。

步骤 14

脱模的八宝饭已经很好看啦。

步骤 15

最后进行复蒸的步骤，让奶酪馅融化，也让糯米和果干味道融合。 现做的八宝饭复蒸20分钟即可。

步骤 16

切开八宝饭，金黄的奶酪内陷奶香十足还拉丝，吃一口，超满足~

奶香爆浆八宝饭的小贴士

1.这款八宝饭是咸甜口感，如果不喜欢椰子口味，其中的椰浆、椰子油也可以用等量水、猪油替代。 2.调味后的椰浆咸甜味比较重，拌入糯米饭就刚好啦~ 3.吃不惯咸甜口的只加糖就可以。

菜谱创建时间：2023-01-03 19:25:14