灌香肠

作者： Friday

参考杨子晚报的配方

用料

• 猪肉（3肥7瘦） 5斤
• 盐 50克
• 糖 100克
• 高度白酒（我用的是红星二锅头清香型，没买的56度的，用的43度的） 63克

灌香肠的做法步骤

步骤 1

猪肉没水洗，怕坏，用白酒擦拭一遍猪肉，肥肉切薄片，瘦肉切小细条

步骤 2

白糖一半放肥肉里，另一半和其它调料一起放瘦肉里面，搅拌均匀，或者揉一会让它入味，放置一个晚上，或者5个小时以上，肠衣清洗浸泡半个小时，再灌肠

步骤 3

灌好的肠，用牙签扎一下排气，悬挂晾晒一个星期，差不多会完全干了

步骤 4

蒸完后的成品，味道不错

菜谱创建时间：2023-01-03 15:52:53