焖蛋

作者： 咦_小天使诶

用料

• 鸭蛋 3只
• 薄盐酱油 2勺
• 老抽 3勺
• 油 适量

焖蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋与酱油、料酒、水混合。水量视鸭蛋多少而定，水过少则不够蓬松。打蛋至产生丰富泡沫。下锅前加入一勺油

步骤 2

热锅，放一点点油，油锅多会产生气泡。非常小的火，加入蛋液，盖锅盖焖十分钟不到。

步骤 3

待表面基本定型，此时表层蛋液未凝固。锅铲从四周翘起蛋饼，翻面，中火。微焦后用锅铲割开，翻炒。出锅

菜谱创建时间：2023-01-03 11:18:47