空气炸锅烤生蚝

作者： 叫我贝贝大人

相信我，好吃不贵，想吃多少吃多少！

用料

• 蒜 1头
• 油 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 糖 一丢丢
• 小米辣 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生蚝 适量

空气炸锅烤生蚝的做法步骤

步骤 1

开蚝！ 很多人不知道咋开哈哈，一般买生蚝都会送一个蚝刀，如果没有蚝刀的话用餐刀也可以，但注意一定要用顺手的，不要划到手。 第一步，找个大剪刀或者刀啥的，锤子也行，把生蚝壳边缘敲开一个小口，注意看图！建议开口开在图上面的右边（图上贝柱在左边是因为我把肉翻了个个儿），就是生蚝比较平的面儿朝上，正对着你的右手边，贝柱一般靠右。 第二步，蚝刀伸进去。注意生蚝有一面鼓，一面平，刀贴平的那面划一划，贝柱切段，一掰壳子就开了。 第三步，把平的那面儿壳子扔掉，留鼓的那面，把肉下面的贝柱也切断，翻个个儿（这样好看哈哈）

步骤 2

做蒜蓉酱！ 大蒜越多越好，我每次做都会不太够哈哈，这个多余的用来烤蔬菜啥的也很好吃。 大蒜切碎，如果用打蒜机打的话，建议打碎后稍微用水冲一下然后攥干，防止炸蒜的时候粘锅，手切的话没那么多汁水稍微好点，可冲可不冲。 留一半的蒜在碗里，碗里根据个人口味加一点儿小米辣。剩下一半蒜冷油开炸，慢慢小火炸，要有耐心～等到金黄了捞出来，泼到剩下的蒜上，搅拌均匀。 碗里加酱油，蚝油，一丢丢糖，一点蒸鱼豉油。这里的调料量建议大家自己尝试，我基本是酱油蚝油蒸鱼豉油2:1:1，白糖捏一小把。搅拌均匀就成了。 如果吃粉丝的话提前泡软。

步骤 3

包锡纸！ 空气炸锅吧比较容易烤干，所以建议大家啊包个锡纸先烤着，不用预热，170-180度，10分钟就可。完事儿了拿出来，去掉锡纸。

步骤 4

继续烤！ 加入蒜蓉酱，如果爱吃粉丝也可加粉丝，注意蒜蓉酱要尽可能铺均匀，像我做的这个，没有铺到酱的粉丝就有一点点烤干了，或者提前拿蒜蓉酱拌一下粉丝再铺上去也可。继续180度，2-3分钟就可～

步骤 5

成品嘎嘎香！爱吃葱花的再撒上点葱花～完美～

菜谱创建时间：2023-01-02 23:47:44